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虾饺皮怎么做才晶莹剔透 怎样做虾饺皮技巧窍门

天气好晴朗2021-05-10 16:38:39百科1898

关于虾饺皮怎么做才晶莹剔透的问题答案很多,比较靠谱的解答如下文:

虾饺,相信很多人都有吃过了,特别是广东,虾饺是早茶必点的一道可口点心,由于皮薄馅鲜而闻名。其实在家里我们也是可以自己制作的,那么虾饺皮怎么做呢?接下来,小编就为大家介绍一下虾饺皮的做法。

虾饺皮做法

1、准备好食材:肥猪肉200g,鲜虾500g,澄面100g,马蹄5个,玉米淀粉50g,猪油适量,盐适量,油适量,糖适量。

2、首先将肥猪肉下沸水内煮透,切成小丁,用凉水浸泡1小时,目的是去除多余的油脂。

3、鲜虾去头、壳和虾肠,取十来个虾仁汆水后放一边备用。马蹄切细小丁。虾、猪肉丁一起剁成蓉,放入马蹄丁,放调料:盐、油、糖、姜蓉、胡椒粉。搅匀,用手摔打约10分钟后,放冰箱入味15分钟。

4、澄面和玉米淀粉,加入沸水(一定要刚沸水),用筷子快速搅拌成雪花状,加盖子2分钟。

5、取出放案板上揉搓成团后加入半拇指大小的猪油,快速揉搓后包保鲜膜醒15分钟。

6、取出后,搓成长条,切成剂子,先用手按扁,再用抹刀小心按压成薄的面皮。

7、包入肉馅和虾仁,捏成饺子状。包的时候注意不要弄破面皮,收口要紧。

8、蒸锅内要事先涂上油,能预防虾饺粘底。水开后,立刻转小火蒸8分钟。蒸好的虾饺很娇嫩,取出时要轻、快

以上就是关于虾饺皮的做法了,另外需要注意的是,和好的面皮由于很容易干,所以大家擀一个包一个,包好的立马放到蒸锅里,不用的面团要用保鲜膜包好。

对于虾饺皮怎么做才晶莹剔透问题的答案就到这里,感谢你的浏览。

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